الجرجير غالبًا ما يتكون من ورقة خضراء مورقة تحتوي على مواد غذائية مفيدة، ينتمي لعائلة الخضروات الورقية والتي تضم الكرنب والملفوف، اسمه العلمي Eruca vesicaria ssp. sativa.
تم زراعة الجرجير لأول مرة في بريطانيا في القرن التاسع عشر ثم أصبح يزرع الآن في في جميع أنحاء العالم، ويمكن إضافته إلى السلطات والمعكرونة والصلصات المختلفة لإكسابها نكهة مميزة.
فوائد الجرجير الصحية لجسم الانسان
نستطيع أن نقول أن الجرجير هو نبات مفيد لجسم الانسان، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمواد المضادة للاكسدة ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
مليء بالعناصر الغذائية
- يوجد بالجرجير نسبة منخفضة من السعرات الحرارية .
- يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس .
- فيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 12 ، وفيتامين أ ، وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك وحامض البانتوثنيك.
- كما يحتوي على فيتامين K اللازم لتخثر الدم ولصحة العظام.
محتوى عالي من مضادات الأكسدة
- الجرجير مليء بمضادات الأكسدة التي تحمي من تلف خلايا الجسم ومنع الإجهاد التأكسدي .
- كما تعمل علي علاج العديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
منع هشاشة العظام
- يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية لمنع هشاشة العظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- لذا فإن صحة العظام ترتبط باتباع النظام الغذائي المتوازن الغني بالخضروات .
منع السرطان
- يحتوي الجرجير على نسبة عالية من المركبات النباتية التي تقلل من الإصابة بالسرطان مثل سرطانات القولون والرئة والبروستاتا والجلد .
- تمنع نمو الأورام وانتشارها وتسمى إيزوثيوسيانات مثل فينوثيل وثيوسيانات.
مفيد لصحة القلب
- يكون تناول الجرجير مفيدًا لصحة القلب إذا تم اتباع نظام غذائي غني به حيث يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- كما يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين زياكسانثين ولوتين. التي تعمل على ذلك.
خفض الكوليسترول في الدم
- يساعد الجرجير في خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL في الدم وضغط الدم .
- مما يؤدي لتحسين صحة القلب.
تنشيط المناعة
- يحتوي الجرجير على نسبة من فيتامين C المفيد للصحة المناعية وعلاج الالتهاب.
- كما يساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تكافح العدوى ويقلل من خطر الإصابة بالزكام.
تقليل الوزن
- يفيد في تقليل الوزن أيضًا لـتوافر به العديد من العناصر الغذائية المهمة والخضروات المغذية منخفضة السعرات الحرارية التي تساعد على ذلك.
مفيد لصحة العين
- يحتوي لى لوتين وزياكسانثين والكاروتينات وفيتامين سي.
- وهي مركبات مضادة للأكسدة ضرورية لصحة العين وحمايتها من التلف ومرض إعتام عدسة العين.
علاج الأمراض الجلدية الالتهابية
- يمكن أن يعالج التهاب الجلد الحاد واحمراره والأكزيما والصدفية.
تحفيز الأداء الرياضي
- يحتوي على مستويات عالية من النترات الغذائية مما ينشط الأوعية الدموية .
- بالتالي يؤدي لتحسين أداء التمارين الرياضية لدى الرياضيين.
علاج مرض السكري
- يحتوي الجرجير على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة .
- حيث يقلل نسبة الجلوكوز ويزيد من حساسية الأنسولين ويمنع الإجهاد.
تحسين صحة المخ
- يعتبر من الخضروات الغنية بفيتامين C والتي تفيد في علاج الزهايمر والشيخوخة وتقليل النزيف الناتج عن السكتة الدماغية.
روابط ذات صلة ::
فوائد وأضرار الخس الصحية علي جسم الانسان
أضرار نبات الجرجير
يمكن أن يكون الجرجير آمن إذا تم تناوله في الطعام بكميات مناسبة حتى لا يسبب اضطرابات في المعدة أو مشاكل في الكلى، كما يمكن أن يؤدي لتجلط الدم عند كثرة الاستخدام بسبب محتواه من فيتامين K .