العسل له أنواع عديدة يحتار بينها الأفراد، تختلف باختلاف الزهرة التي أخذ رحيقها، وكذلك يختلف في طعمه ورائحته ولونه مع اختلاف الموقع الجغرافي، لذا يبحث العديد عن الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش للتفريق بينهم من أجل الحصول على أكبر فائدة ممكنة .
والعسل مادة طبيعية لها مذاق حلو ساحر، يقوم النحل بإنتاجه من رحيق الأزهار أو من إفرازات الحشرات الماصة أو من خلال إفرازات الأجزاء الحية من بعض النباتات.
ويعتبر العسل هو المكون الأساسي لسكر الفركتوز وسكر الجلوكوز، كما يحتوي العسل على الأحماض العضوية الهامة والإنزيمات التي يحتاجها جسم الإنسان بصورة طبيعية للوقاية من الأمراض المختلفة ولتقوية الصحة العامة وجهاز المناعة للإنسان.
ما هي أنواع العسل ؟
نرصد لكم هنا أنواع العسل المختلفة مع مميزات كل نوع مثل عسل الشلح ، عسل السدر ، عسل الموالح ، عسل الكينا ، عسل عباد الشمس و عسل البرسيم وغيرهم من الانواع .
عسل الشلح
- عسل الشلح هو عسل القبار ويتم استخلاصه من نبات القبار البري.
- يحتوي على فوائد مذهلة تعمل على تنشيط وظائف الكبد وعلاج أمراض الشرايين والجهاز الهضمي.
- كما يعالج الأنيميا والتهاب المفاصل وآلام الأسنان ومرض النقرس.
عسل السدر
- يعتبر عسل السدر من أفضل أنواع العسل على الإطلاق.
- يأتي من شجرة السدر ويتميز بلونه البني الداكن ورائحته الطيبة، وموطنه الأصلي هو دولة اليمن.
- يستخدم في علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي والكبد ويرفع من الأنيميا لدى الأفراد.
عسل الموالح
- يعتبر عسل الموالح من عسل الحمضيات حيث يستخلص من أشجار الحمضيات مثل: الليمون والبرتقال.
- يتميز بلونه الأبيض ويعد قليل الكثافة عن غيره من أنواع العسل.
- يحتوي على حمض الاسكوربيك بنسب عالية ويستخدم في علاج نزلات البرد للكبار والأطفال.
عسل الكينا
- يستخلص عسل الكينا من نبات الكينا البرية .
- يتميز بلونه الغامق ورائحته وطعمه الطيب والمميز.
- يعالج أمراض الجهاز التنفسي مثل: الربو والحساسية.
- ويعمل على الحفاظ على الكلى حيث يخلص الجسم من السموم.
عسل عباد الشمس
- يتم استخلاص عسل عباد الشمس من زهرة عباد الشمس.
- يتميز بلونه الذهبي الخالص كما يصبح لونه مثل لون العنبر عند تبلوره.
- له رائحة خفيفة وطعمه يكون لاذع قليلًا.
- يساهم بقوة في تحسين نسب الكوليسترول الدهون في الدم.
عسل البرسيم
- يتم استخلاصه من زهرة البرسيم، وله لون أصفر فاتح تمامًا .
- ويساعد على تنشيط وظائف الجسم المختلفة ويمنحه المزيد من الطاقة.
- كما يقوم بعلاج الجهاز الهضمي ويخفف من آلام الحمل والولادة لدى السيدات.
- ويعمل على تنظيم الحموضة في الجسم .
- يعتبر العلاج الفعال لمرضى القولون العصبي.
طرق متنوعة للتفريق بين العسل الأصلي والمغشوش ؟
- يتم وضع كمية من العسل في كوب به كمية من الماء، إذا امتزج العسل بالماء بشكل فوري فهذا يعني بأنه عسل مغشوش أو غير أصلي، أما إذا ترسب العسل في قاع الكوب الملئ بالماء فهذا يعني أن العسل طبيعي وأصلي تمامًا.
- يتم غمس فتيلة شمعة في كمية من العسل، ومن ثم نقوم بإشعال النار بالفتيلة المغموسة بالعسل، فإذا اشتعلت النار هذا يعني أن العسل أصلي، وإذا لم تشتعل فهذا يعتبر بأن العسل غير أصلي ومغشوش لاحتوائه على الماء.
- يمكن وضع كمية من الماء على منديل أو قطعة من القماش فإذا امتص المنديل أو القماش العسل ما يدل على أن العسل مغشوش بالطبع، لأن العسل الطبيعي يظل موجود على القماش أو المنديل دون أن يتشربه.
- نقوم بإحضار ملعقة من العسل ووضعها في وعاء فإذا كان العسل يسيل في شكل خيط غير متقطع فهذا يعني بأن العسل أصلي وطبيعي، أما إذا كان يسيل بشكل متقطع هذا يدل أنه مغشوش.
- نُحضر ملعقة من العسل ونضعها في إناء مناسب على نار هادئة، فإذا ذاب العسل مع ارتفاع الحرارة وظل في الإناء بشكل صافي تمامًا فهذا يعني أنه عسل أصلي تمامًا، أما إذا بدأ العسل يغلي ويتبخر هذا يدل على أنه غير أصلي ومغشوش.
- يتم وضع قطرات من العسل علي اليد ، فإذا تحركت القطرات وتوزعت فهذا يدل على أن العسل مغشوش، أما إذا استقرت وظهرت بشكل متماسك ولم تنزلق على الإطلاق هذا يؤكد بأن العسل أصلي وطبيعي.
طرق سريعة لمعرفة العسل المغشوش
- يمكن إضافة قطرات من الخل والماء إلى ملعقة من العسل، ونترك المكونات في كوب لمدة 3 دقائق أو دقيقتين، فإذا أصبح الخليط رغوي هذا يعني أن العسل مغشوش.
- نضع كمية من العسل على ورق نشاف أو ورقة بيضاء فإذا امتص الورق العسل هذا يعني بإنه مغشوش وغير طبيعي.
- نقوم بغمس طرف عود ثقاب في العسل ثم نحاول إشعال العود فيما بعد فإذا لم يشتعل هذا يدل أن العسل يحتوي على الماء وهو ما يعني بإنه مغشوش.
- يمكن أيضًا وضع العسل في الثلاجة فإذا تجمد وظهر به محلول مائي يعني أن العسل غير أصلي ومغشوش.
- يمكن أيضًا وضع القليل من العسل على جرح في اليد مثلًا، فإذا سبب حدوث ألم أو تهيج شديد عند وضعه على الجرخ فهذا يعني أن العسل مغشوش وغير أصلي، لأن العسل الطبيعي لا يسبب أي ألم عند وضعه على الجروح.
- وهناك طريقة أخرى، وهي أن نقوم بتناول ملعقة من العسل فإذا بقي طعمه في الفم لمدة طويلة فهذا يعني بأنه مغشوش لأن العسل الطبيعي يختفي طعمه تمامًا بعد عدة دقائق لكن المغشوش يبقى في الفم لاحتوائه على كمية إضافية من السكر.
- العسل المغشوش يكون خفيف وغير سميك بعكس العسل الأصلي الذي يحتاج إلى وقت للتقليب من جانب إلى آخر عند تحريكه باستخدام ملعقة.
- تتميز رائحة العسل المغشوش بالحموضة أو انعدام الرائحة عكس رائحة العسل الطبيعي الأصلي التي تتميز بالخفة الشديدة.
- عند تدفئة العسل المغشوش يُشكل رغوة وفقاقيع بينما الأصلي لا يُحدث رغوة.
روابط ذات صلة ::
السعرات الحرارية في العسل اﻷبيض
هل شمع العسل يؤكل ؟ مع التعرف علي فوائد و أضرار شمع العسل
التعليقات