الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة والهامة، الكبدة تصنع من الكبد وهو عضو رئيسي وهام في جسم الاحياء، والكبد يقوم بالكثير من الوظائف الحيوية، ويتم الاعتماد على كبد الحيوان كأحد المصادر الغذائية الهامة لوفرة ما به من فيتامينات، ومما هو جدير بالذكر أنّه بالرغم من أنّ أكثر أطباق الكبدة تعتمد على كبد الأبقار أو البط والخراف والدجاج فيمكن تناول كبد باقي الحيوانات، وهناك الكثير من الأفراد الذين يشتهون تناولها وهنا سوف تلقي الضوء على فوائد تناول الكبدة.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة بالكبدة؟
• الكبدة مصدر غني بفيتامين ب 12.
• تحتوي على وفرة من معدن الحديد.
• تحتوي على الكثير من المعادن.
• الكبدة مصدر غني بفيتامين أ.
• تتمتع بالقليل من السعرات الحررية.
• تحتوي على الكولين.
فوائد تناول الكبدة
• تقليل التهاب الكبد الفيروسي: أكدت الدراسات على أنّ تناول الكبدة أو مستخلص الكبد له فعالية في الحد من الإصابة بمرض التهاب الكبد الفيروسي، وهو من الأمراض المعدية.
• علاج فقر الدم: تحتوي الكبدة على معدن الحديد الذي يُقلل من فقر الدم لمساعدته في تعزيز نسبة الهيمجلوبين بالدم.
• تعزيز وظائف الكبد: من يعاني من قصور بوظائف الكبد تناول الكبدة يساعد في الحد منه، وهذا ما تمّ التحقق منه بعد إجراء التجارب على 60% من المرضى الخاضعين للعلاج.
• مصدر هام للطاقة: وفرة ما بالكبدة من العناصر الهامة تجعل من الكبدة غذاء مثالي لأبطال كمال الأجسام ولرياضيين عامة.
• مصدر للفيتامينات: من يعاني من نقص فيتامين أ أو فيتامين ب بأنواعه فطبق الكبدة هو غذاء مثالي له بفضل ما به من فيتامينات كثيرة هامة يحتاجها الجسم.
مخاطر الإفراط في تناول الكبدة
• مرضى النقرس عليهم أن يتجنبون الكبدة حفاظاً على صحتهم حيث أنّ الكبدة بها وفرة من البورين المساعد في تراكم وتكوين اليوريك أسيد المؤدي إلى النقرس، وكثرة الآلام والالتهابات بالمفاصل.
• ينبغي على من يعاني من حساسية الكوليسترول أن يتجنبون تناول الكبدة.
• يجب على المرأة في فترة الحمل أن تتجنب الإفراط في تناول الكبدة حفاظاً على جنينها ووقايةً له من التشوهات التي قد تنتج عن كثرة فيتامين أ.
التعليقات