شاورما اللحم هي في الاصل اطباق شرقية يفضلها الكبار والصغار وتقدم في كل الاوقات اي وجبة الغذاء او وجبة العشاء وتحضر الشاورما من اللحم او الدجاج وفي الاصل هو طبق تركي كان معروف قديماً انه اللحم الموضوع على سيخ ملفوف وسنقوم في هذا المقال بشرح طريقة عمل شاورما اللحم .
طريقة عمل شاورما اللحم
المكونات
– كيلو ونصف من اللحم البقري او لحم الضأن .
– ملعقتان كبيرتان من الخل .
– ملعقتان صغيرتان من القرفة .
– خمسة فصوص ثوم مهروسة .
– نصف كوب صغير من زيت الزيتون .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
– ملعقة واحدة صغيرة من الكركم .
– ملعقتان صغيرتان من الملح .
– ثمرتان من الطماطم صغيرة الحجم مفرومة .
– حبتان من البصل .
– ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما .
– ملعقة واحدة من الكزبرة المطحونة .
– ملعقة صغيرة من القرفة .
– ثلاث ملاعق من السماق .
– نصف كوب من البقدونس المفروم .
– شراك او هبز الشاورما .
مكونات سلطة الطحينة
– نصف كوب كبير من الطحينة .
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– اربع ملاعق من اللبن الزبادي .
– ملعقتان من عصير الليمون .
– ملعقتان من الخل .
– نصف ملعقة من الكمون .
طريقة التحضير
– نقوم باحضار اللحم ونقطعه الى شرائح طويلة .
– نضع المزيح من البهارات والخل والملح والكمون والثوم والفلفل الاسود والكزبرة ونخلطهم مع بعضهم جيداً .
– بعد مزج المكونات مع بعضها نضعها في التتبيلة الجاهظة في الثلاجة لمدة خمس ساعات .
– نحضر المقلاة ونضع بها المزيج ونضعها على النار حتى يجف المزيج .
– عندما يجف المزيج نضع القليل من الماء ونتركها حتى ينضج اللحم .
– نقوم بوضع ثمرات الطماطم والفلفل الاخضر الشرائح .
– نحضر الخبز وندهنه بصلصة الطحينة ومن ثم نقوم بوضع الشاورما .
– نضع السماق وشرائح البصل المقطعة قم البقدونس .
– نقوم بلف الخبز ونضعه في الشواية .
طريقة عمل شاورما اللحم بخبز التورتيلا
المكونات
– كيلو الا ربع من اللحم البقري .
– خبز التورتيلا .
– مايونيز .
– كاتشب .
– شرائح من الكابوتشي .
– مخلل حسب الرغبة .
طريقة التحضير
– نحضر خبز التورتيلا ونضع عليه الكاتشاب .
– نقوم بوضع الشاورما .
– نضع المخلل .
– نقوم بوضع الكابوتشي ثم المايونيز .
– نبرم خبز التورتيلا ومن قم نضعه في الشواية مع الضفط والتقليب على الجهة الاخرى .
– نضعه في اطباق التقديم .
طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي والمستردة
المكونات
– نصف كيلو من اللحم المقطع الى شرائح صغيرة .
– ثلاثة فصوص من الثوم المبشور .
– عبتان او اكثر من الزبادى حسب الرغبة .
– ثلاث ملاعق صغيرة من المستردة .
– ملعقتان من الخل .
– ثلاث ملاعق من عصير الليمون .
– ملعقة صغيرة من الملح ومثلها بهارات وفلفل اسود .
– ثمرتان من الطماطم .
– حبتان من البصل .
– قرنان من الفلفل الاخضر .
طريقة التحضير
– نحضر اللحم ونقوم بتتبيلها بالزبادي والليمون والخل وفصوص الثوم والمستردة .
– نترك التتبيلة في الثلاجة لمدة خمس او ست ساعات .
– بعد المدة نخرجها من الثلاجة ونضعها على النار حتى تتشرب المياه .
– نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل الى شرائح .
– نحضر المقلاة ونضع البصل بها ونحمره حتى الذبلان ومن ثم نضع الطماطم والفلفل .
– نضع اللحم مع الخضار الجاهز على النار مع مراعاة التقليب ويتكون الصوص .
– بذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
طريقة عمل شاورما اللحم مع الارز والكاري والكركم
المكونات
– نصف كيلو من اللحم المقطع الي شرائح صغيرة .
– كوب ونصف من الارز .
– ملعقتان من الزيت .
– ملعقة ونصف من الزبدة .
– ملعقتان منم الكركم .
– ملعقة ونصف من الكاري .
– ملعقتان من الكزبرة الجافة .
– بصلتان مفرومتان .
– ملعقتان من الفلفل الاسود والملح .
– مكعب من مرقة الدجاج .
– ثلاث ملاعق من الزبادي .
– ملعقتان من الخل .
– بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح .
– ثمرتان من الطماطم المقطعة .
– قرنان من الفلفل .
– ملعقتان من الزيت .
– ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر .
– ملعقتان صفيرتان من البصل البودر .
– ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون .
– ملعقتان صغيرتان من البهارات .
طريقة التحضير
– نحضر اللحم ونقوم بوضع الزبادي والخل و بتتبيلها بجميع المكونات السابقة والبهارات .
– نقوم بالتقليب جيداً ثم وضعها بالثلاجة لاربعة ساعات .
– نخرجها من الثلاجة ونضعها في مقلاة موضوع بها الزيت على النار ونقلب حتى تتبخر المياه .
– نضيف الفلفل والملح والفلفل الاسود والكركم والكظبرة والارز ونتركهم .
– نقوم بوضع الارز في طبق التقديم وعليه الشاورما ويقدم .
توجد العديد والعديد من وصقات التقديم لشاورما اللحم وتوجد انواع من الشاورما ومنها شاورما الدجاج ولها ايضاً عدة طرق مختلفة ، وبذلك نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل شاورما اللحم نرجوا ان يكون قد نال اعحابكم قراءة المقال .
التعليقات