نتعرف هنا علي فوائد وأضرار الواي بروتين “بروتين مصل اللبن” من موقع الملخص الحصري الذي تتعدد فوائده ويتم استخدامه بكثرة من قبل الأشخاص الرياضيين مع التعرف علي مكوناته وانواعه وطريقة استخدامه ، بالاضافة الي اسعار الواي بروتين في الاسواق .
الواي بروتين Whey protein عبارة عن بروتين مصل اللبن وهو خليط من مجموعة مكونات من البروتينات الكروية المعزولة من مادة مصل اللبن ، حيث يتم فصله من خثارة الحليب عند صناعة الأجبان و الواي بروتين العديد من الأنواع المختلفة وهم كونسينتريت وايزولت وأيضاً نوع هيدروليزد.
ويعد البروتين واحداً من سلالات الأحماض الأمينية والتي تعد هي الحجر الأساسي في بناء جميع أنسجة الجسم حيث أنه يتم استعماله في تكوين العظام والشعر والجلد والأظافر والخلايا، وأيضاً يساعد في تكوين عضلات الجسم والعديد من الفوائد الأخرى إضافة إلى الأضرار التي يسببها لذلك فإننا سوف نلقي الضوء بالتفصيل في هذا المقال على جميع فوائده وأضراره.
ما هو بروتين مصل اللبن Whey protein ؟
- يتم استخراج الواي بروتين من الحليب البقري بعد تصنيع الجبن حيث يعتبر مكمل غذائي طبيعي.
- توجد العديد من المسميات لبروتين مصل اللبن هي الواي بروتين او بروتين شرش اللبن.
- يباع هذا البروتين في الأسواق التجارية في أشكال متعددة منها مسحوق البودرة بنكهات متعددة مثل نكهة الشوكولاته ونكهة الفراولة والفانليا.
مكونات الواى بروتين Whey protein
يحتوي ذلك النوع من البروتين على كلاً مما يلي مصل اللبن – سعرات حرارية ودهون – كربوهيدرات – بروتين – نكهات -أحماض أمينية – لاكتوز – سكريات ، وطبعاً تختلف النسبة المئوية في تلك المكونات السابقة حسب كل نوع منه.
طريقة استخدام الواي بروتين Whey protein
- تحتوي العبوة منه على ملعقة للغرف من أجل الغرف بطريقة مثالية دون نقصان أو زيادة، ولكي يتم استعماله يتم ملء الملعقة المخصصة لذلك بالمسحوق.
- يتم سكب الملعقة في عبوة رج أو داخل خلاط كهربائي مع إضافة نصف لتر من الماء عليها، وبعد ذلك يتم رج أو خلط المسحوق بالماء جيداً ويتم زيادة الماء أو المسحوق حسب الحاجة لذلك.
- يستمر في رج المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج تمام الامتزاج وتصبح جاهزة للشرب.
- يجب أن يتم شرب ذلك المشروب على فترات وليس دفعة واحدة حتى لا يتعرض الشخص للإصابة بإنتفاخات في البطن أو حدوث تلبك معوي.
فوائد الواي بروتين Whey protein
- يحتوي على مجموعة من البروتينات التي لها قيمة غذائية عالية.
- يحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة Branched Chain Amino Acids، ومن تلك الأحماض الأمينية حمض الليوسين و الايزوليوسين وغيرها من تلك الأحماض المفيدة للجسم.
- يعمل على المحافظة على الكتلة العضلية خاصة عند إتباع حمية غذائية وريجيم معين.
- يعمل أيضاً على زيادة حجم الكتلة العضلية للأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة.
- يحتوي الواي بروتين على كميات ضئيلة من الدهون والسعرات الحرارية والنشويات لذلك فهو لا يعمل على زيادة نسبة الدهون في الجسم.
- سهل الهضم والإمتصاص لذلك فهو يعد مشروب مثالي بعد التمرينات الرياضية.
- يفيد في مقاومة بعض أمراض السرطان المختلفة وأيضاً يكافح أمراض أخرى مثل أمراض القلب والسكري وذلك حسب الدراسات التي ذكرت ذلك.
هل الواي بروتين آمن على النساء والفتيات ؟
نعم آمن الإستخدام وتستطيع السيدات والفتيات استخدامه مثل الرجال تماماً لأنه عبارة عن مكمل غذائي طبيعي يساعد في بناء الكتلة العضلية أو زيادة الوزن لمن يعاني من النحافة أو خسران الوزن لمن يرغب في اتباع ريجيم وخسارة وزنه.
ولكن يجب معرفة الأنواع المناسبة حسب نوع كل جسم وتحديد الهدف المرجو تحقيقه من تناوله, ويجب أيضاً اتباع نظام غذائي صحي إلى جانب استعماله وممارسة بعض التمارين الرياضية لتفادي مخاطره.
أنواع الواي بروتين Whey protein
يوجد ثلاثة أنواع مختلفة من الواي بروتين وهم كما يلي كونسينتريت Concentrate ، أيزوليت Isolate (منعزل) وهيدروليزد Hydrolyzed (محلل) ونتعرف هنا علي كلا منهم
كونسينتريت Concentrate (مُركز) – Whey protein
يعد كونسينتريت Concentrate الصورة الخام المركزة بدون فلترة أو تصنيع الواي بروتين بعد أن يتم استخراجه من الحليب، ويحتوي هذا النوع على الكربوهيدرات والبروتين والدهون واللاكتوز أي سكر اللبن ونسبة البروتين في هذا النوع تكون 80%، ويتم بيع هذا النوع تحت الإسم التجاري له وهو Whey Protein Natural أي النوع الطبيعي.
أيزوليت Isolate (منعزل) – Whey protein
في هذا النوع يتم فلترة الواي بروتين في فلاتر ميكروسكوبية وعندما تحدث تلك الفترة يتم حدوث عزل لكلاً من الدهون واللاكتوز أو سكر اللبن، مما يؤدي إلى وجود نسبة ضئيلة للغاية من الدهون والسعرات الحرارية واللاكتوز في هذا النوع ويصبح امتصاص وهضم هذا النوع أكثر بكثير من النوع الأول وهو النوع الخام المُركز Concentrate، ويوجد هذا النوع تحت الإسم التجاري له وهو : النوع Optimum Whey protein gold standard.
هيدروليزد Hydrolyzed (محلل) – Whey protein
وفي هذا النوع يتم تعريض الواي بروتين للحرارة أو الأحماض والإنزيمات المعينة والتي تساعد على تكسير ذلك البروتين ومن ثم يتم تحويله إلى مجموعة من الأحماض الأمينية سهلة الامتصاص السريع ولكن يزداد الطعم مرارة، ويوجد هذا النوع تحت الإسم التجاري له وهو Iso 100 hydrolyzed protein.
أضرار الواي بروتين Whey protein
- لا يعد هذا النوع من البروتين كافياً من أجل زيادة الكتلة العضلية بل يجب أيضاً أن يتم اتباع نظام غذائي صحي وتمارين تساعد مع الواي بروتين في زيادة حجم الكتلة العضلية.
- تتسبب الأنواع الرديئة منه في حدوث الإصابة بالتلبك المعوي والمغص نتيجة لأنه يحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ضد اللاكتوز.
- الأنواع المركزة منه كونسينتريت Concentrate تؤدي إلى حدوث زيادة في وزن الجسم نظراً لأنه يحتوي على كميات كثيرة من الدهون والسعرات الحرارية واللاكتوز لذلك لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن لا في زيادته.
- عند الإفراط في تناوله يؤدي ذلك إلى حدوث اختزان للمعادن الثقيلة في جسم الإنسان والتي قد تصل إلى مرحلة التسمم.
- كما قد يؤدي كثرة تناوله أو تناول الأنواع الرديئة منه إلى حدوث تساقط الشعر للرجال والنساء والإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي.
- يتسبب أيضاً في حدوث الشعور بانتفاخات في البطن والإصابة بالإسهال والصداع والإرهاق وغيرها من تلك المتاعب الجسدية.
- وقد يؤدي أيضاً إلى حدوث مشاكل في منطقة الكلى وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- هناك العديد من أنواع الواي بروتين تحتوي على نسبة عالية من مواد التحلية الصناعية الضارة ومواد أخرى تؤثر على مستويات السكر في الدم ومنها مواد الأسبارتام ومالتوديكسترين.
- عند الإعتماد الكلي على تناول هذا النوع من البروتين فإنه قد يؤدي إلى حدوث اضطرابات غذائية خطيرة منها فقدان الشهية العصبي وانخفاض وزن الجسم أو زيادة وزن الجسم بشكل مفاجئ.
سعر الواي بروتين Whey protein
- مسحوق واي بروتين بنكهة الشوكولاتة أو نكهة الشوكولاته البيضاء وجوز الهند من جو اون – 750 جم بسعر 559 جنيه.
- مسحوق واي بروتين بنكهة التوت والزبادي من جو اون – 30 جم بسعر 39 جنيه.
- أوبتيموم جولد ستاندرد 100% واي بروتين بسعر 1700 جنيه وزن 2 كيلو جرام.
- ايزو بوليك بروتين بسعر 1800 جنيه وزن 2 كيلو جرام.
- برو انتيوم بروتين بسعر 1700 جنيه وزن 2.5 كيلو جرام.
- ايزو 100 بروتين بسعر 1900 جنيه وزن 2 كيلو جرام.
- نيترو تك – 1 كيلو جرام بسعر 1600 جنيه.
- نيترو تك واى جولد – 2 كيلو جرام بسعر 1850 جنيه.
- جيم فيت واى بروتين – 2 كيلو بسعر 800 جنيه.
- هيدرو بيور – 2 كيلو بسعر 2000 جنيه.
التعليقات