أكلات إيطالية تتسم بالمذاق اللذيذ، ورغماً عن مذاقها الطيّب ينبغي الانتباه إلى عدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على وفرة من السعرات الحرارية التي تتسبب في السمنة، وأفضل المميزات لتلك الأطعمة أنّ مكوناتها تعتمد على العناصر الطازجة.
طبق الفوتوتشيني الإيطالي
طبق لذيذ من أكلات إيطالية الشهية مكرونة الفوتوتشيني المكونة من:
• كأس من المياه.
• ثلاثة أكواب من الكريمة.
• خمسة معالق من الزيت النباتي المفضل.
• فص من الثوم.
• كيس واحد من مكرونة الفوتوتشيني الخضراء أو البيضاء.
• أربع قطع من صدر الدجاج الخالي من الجلد والعظم.
• كأسين من الفطر.
• كأس من مرقة الدجاج.
• البهارات الإيطالية المُفضلة.
• الجبنة المفضلة من الموزاريلا والمطبوخة والمبروشة.
كيفية التحضير
يُرفع قدر به ماء على النار حتى الغليان ومن ثمّ يتّم سلق المكرونة، ثمّ يتّم تشويح فصوص الثوم في مقلاة بها القليل من الزيت، نقوم بسلق قطع الدجاج ونُضيفها ونضيف الثوم بعد التشويح عليها؛ ثمّ نُضيف مرقة الدجاج والبهارات والماء إلى المكونات حتى الاحمرار، يُمكن الآن إضافة الفطر المُقطع إلى شرائح.
ونترك المزيج حتى النضج. نضع كوب من مرقة الدجاج في الخلاط الكهربائي بالإضافة إلى الكريمة ونمزجهم جيّداً ثّم نصب الناتج على الدجاج ونتركه على نار هادئة مع إضافة رشة قليلة من البهارات، نضع المكرونة المسلوقة في طبق التقديم ثمّ نصب الخليط عليه للحصول على واحدة من أطعم أكلات إيطاليا.
البيتزا الشهية بطريقة أكلات إيطالية
مكونات البيتزا الإيطالية:
• القليل من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كأس من الماء الدافئ.
• معلقتين من الخميرة الفورية بحجم كبير.
• معلقتان من السكر الأبيض بحجم صغير.
• معلقتان من زيت الزيتون بحجم صغير.
تحضير البيتزا
نضيف الماء والسكر والخميرة إلى الزيت مع التقليب الجيّد ثمّ نضيف الملح إلى الدقيق بعد نخله بإناء عميق، نسكب مزيج السكر والماء والزيت والخميرة إلى الدقيق ثمّ نعجن المكونات جيّداً حتى نحصل على القوام المتماسك والناعم. نُغلف العجينة ونتركها ساعة حتى ترتاح، نقوم بتقسيمها ثمّ نُرققها ونضعها بصينية مُخصصة للفرن ونضع على وجهها الخضراوات المرغوب فيها حتى تمام النضج.
أشهى أكلات إيطالية الشعبية
توجد قائمة من الأكلات الإيطالية التي اشتُهرت بشعبيها مثل اللازانيا التي يدخل في تكوينها العديد من أصناف المكرونة، والصوص، واللحم، ولقد اشتهر هذا الطبق في إيطاليا منذ العصور الوسطى، كما أنّ بيتزا نابوليتانا أحد أشهر الأكلات الإيطالية التي تتسم بالبساطة وكان طهي هذا النوع من الأطعمة لأول مرة بإيطاليا بين القرن الثامن عشر والقرن التاسع عشر ومكوناته الأساسية الطماطم ووزيت الزيتون وجبنة الموزاريلا.
بينما محبي اللحوم يُفضلون تناول الأسوبوكو على طريقة ميلانو وهذا الطبق من أكلات إيطاليا الشعبية الشهيرة وهو عبارة عن طبق لحم من صنف سياقان العجول حيث يتّم طهيها على نار هادئة ثمّ إضافة عصير العنب الطازج ويُزين هذا الطبق بالبقدونس وقشر الليمون والطماطم، وأحد أشهر أطباق السلطة التي تُقدم إلى جانب كافة أكلات إيطالية في الغالب التوسكانا المصنوع من الطماطم والخبز والفلفل والجزر وعصير الليمون ولهذا الطبق شهرة كبيرة بين مزارعي أيطاليا.
أشهى خبز بإيطاليا
الخبز من أكلات إيطالية التي يوجد منه العديد من الأصناف غير أنّ أكثرها شهرة وشعبية هو خبز ليغوريا؛ ويُصنع من دقيق القمح والماء والخميرة وزيت الزيتون البكر والأعشاب ذات الرائحة الذكية؛ مثل الريحان والثوم، وهذا الخبز يُقدم في كافة القرى بإيطاليا.
التعليقات