أكلات تونسية اشتُهر بها المطبخ التونسي الذي يعتمد على زيت الزيتون كعنصر أساسي لتكوين وجباته، مع البهارات الشهية التي تُضيف طابع خاص على مذاق الأكلة، وغالباً يُقدم الخبز كعنصر أساسي عى المائدة التونسية وأحياناً يُقدم حساء معه.
أكلات تونسية شهيرة على الموائد في رمضان يُمكنك أن تجربيها لتتمتعين بروعة المذاق، ولإضافة لمسة جديدة على مطبخك في هذا الشهر الكريم.
الشكشوكة التونسية
المكونات
• 2 بيضة مخفوقة.
• 0.5 معلقة من الكراوية المطحونة.
• معلقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
• 1 معلقة كبيرة من الزبدة.
• 3 فص من الثوم مفروم ناعم.
• 10 جرام من اللحم المفروم للحمل.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• 6 ثمار من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• 2 حبة من الفلفل الحلو مفروم ناعم.
الإعداد
يُرفع إناء على النار، وتُشوح الطماطم مع الفلفل حتى يُصبح لهما لون ذهبي، نُضيف البيض المخفوق تدريجياً مع التقليب، ثمّ نُضيف اللحم المفروم ونُقلب لثلث ساعة، ونضيف بعد ذلك بقية المكونات ونتركها على النار الهادئة، حتى تمام النضج ، يُقدم هذا الطبق مع الأرز والخبز.
الطاجن التونسي
المكونات
• 200 جرام من اللحم المفروم للخروف.
• 2 ثمرة طماطم.
• 100 جرام من كبدة الخروف قطعيها مكعبات صغيرة.
• 1 ثمرة من البصل المفرم.
• 0.5 معلقة من الفلفل الأسود.
• 1 معلقة من الكركم.
• القليل من البقدونس.
• 12 بيضة مخفوقة.
• جبنة تبعاً للرغبة.
• 1 ثمرة من الطماطم.
• 1 معلقة من الطماطم المفرومة.
• 1 معلقة كبيرة من الزيت تبعاً للرغبة.
• 0.5 لتر من المياه.
• 2 ثمرة بطاطا مفرومة.
الإعداد
تشوح اللحم مع الكبدة، والبصل، والطماطم، والزيت على نار هادئة، ثمّ تُضاف البهارات، ونترك المكونات على النار حتى تمام النضج. تُقلى البطاطا على نار هادئة؛ مع إضافة البيض المخفوق، والبقدونس، والجبنة مع التقليب حتى التجانس، ونصب الناتج في صينية مخصصة للفرن فوق خليط اللحمة والكبد ونضع الصينية لعشرين دقيقة في حرارة فرن 200 درجة مئوية حتى تنضج.
يمكنكم ايضا معرفة : كيف تعدي أشهي أكلات إيطالية تقليدية في البيت؟
أكلات تونسية شعبية شهيرة
أكلات تونسية شعبية تميّزت بالبساطة، هي الكفتاجي وتلك الأكلة يتناولها التونسيون بصفة يومية، والمكونات الأساسية لهذا الطبق هي القرع، والثوم، والبصل، والفلفل، وعادةً ما يُقدم مع تلك الأكلة الخبز.
كما أنّ اللبلابي واحدة من الأكلات الشعبية بتونس، وكثيراً ما يتناولها الأفراد في موسم الشتاء لإمدادهم بالطاقة؛ وتتكون من البيض، وزيت الزيتون، والهريسة، والحمص، والخبز.
بينما وجبة الصحن التونسي التي يعشقها الكثير من التونسيون فتتكون من الخيار، والفلفل، وزيت الزيتون، والبيض وخضراوات متنوعة مقطعة من النوع الورقي.
أمّا عن الكسكسي فرغماً عن تميز أهل المغرب والجزائر بتلك الوجبة غير أنّها من الأكلات التي لها شهرة بين أهل تونس وتتميز هناك بأنّ لها طعم حار ولون أحمر لاحتوائها على معجون الطماطم، والهريسة، ويتّم طهي تلك الوجبة مع لحم السمك أو لحم الدجاج أو لحم الخروف؛ كما تُضاف إليها الخضراوات مثل القرع والفلفل والبطاطا.
أما عن طبق العجة اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار في دولة تونس فيتميز بالطعم الحار لوجود الهريسة والطماطم به كما يُمكن إضافة غلال البحر وكذلك المرقاز إلى هذا الطبق.
ومن أشهى السلطات في تونس وأكثرها شعبية طبق السلطة المشوية، وله شهرة بين الأكلات التونسية ويُمكن تقديمه ساخن أو بارد وعادةً ما يُقدم هذا الطبق في موسم الصيف ويعتمد في صناعته على الفلفل والطماطم واللحم المُفضل.
التعليقات